Kokosiniai beveik sausainiai

Žodis "beveik" į pavadinimą įsimaišė vien dėl to, kad paminėjus žodį SAUSAINIS tu įsivaizduoji (gerai, bent jau aš įsivaizduoju) paprastą miltinį kepinėlį, retkarčiais padabintą marmeladu. Tokių paprastų kepinėlių gali nusipirkti parduotuvėje, tad nesivarginu tokiais užsiimti :)
Nepaprastiems kokosiniams sausainiams reikės:

• 100 g kokoso drožlių;
• 100 g maltų migdolų;
• 200 g razinų;
• 2 kiaušinių;
• šiek tiek cinamono;
• 4 šaukštų aliejaus;
• 1 šaukšto miltų.

Kaip gaminti kokosinius beveik sausainius?

• Užmerkti razinas šiltame vandenyje.
• Lengvai išplakti kiaušinius, supilti kokosą ir migdolus bei viską išmaišyti.
• Supilti aliejų, įberti cinamono, miltų bei razinas ir viską išmaišyti.
• Gautą masę šaukšteliu išdėlioti kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir kepti 10 min 170 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol kokosas pagels.

Man gavosi apie 50 sausainių, kurie labai greitai kažkur dingo.
Patarimas: razinų galima dėti mažiau, jei nepatinka labai saldūs dalykai.

Skanių beveik sausainių!

Bananiniai keksiukai su linų sėmenimis

Nepriklausomybės dienos proga iškepti keksiukai, kurie nepriklauso nuo cukraus.
Tiesą pasakius, ši nepriklausomybė atsirado dėl per didelio minčių srauto galvoje, tačiau keksiukai be cukraus maloniai mane džiugina.
Galų gale - galima cukraus pudros užsibarstyti kiek širdis geidžia, kai keksiukai iškeps...
Sveikinu su valstybės atkūrimo diena - puikia diena keksiukams kurti :)

Bananiniams keksiukams reikia:

• 3 bananų;
• 150 g linų sėmenų;
• 2 kiaušinių;
• 180 g graikiško jogurto (arba natūralaus);
• 4 a. š. riešutų sviesto;
• 200 g miltų;
• 1,5 a. š. kepimo miltelių;
• 50 g cukraus (jeigu nepamiršite).

Keksiukų kūrimo procesas:

• Bananus, kiaušinius, jogurtą, riešutų sviestą ir cukrų sutrinti kartu (mikseris - geriausias pagalbininkas).
• Miltus, kepimo miltelius ir sėmenis sumaišyti kartu.
• Viską sumaišyti kartu, supilstyti į formeles ir kepti 20 min 180 laipsnių orkaitėje.

Šokoladinis nukrypimas: pilstant tešlą į formeles, ten galima paslėpti po šokolado gabalėlį. Keksiukai gausis su maloniu šokoladiniu siurprizu viduje.

Nuostabus braunis su Guinness alumi

Stebiuosi, kai moterys savo brangiausiems vyrams valentino dienos proga kepa rožinius sausainius su širdelėm ir kitokiais pūkučiais. Bet jie - ne JŪS ir šitos visos rožinės grietinėlės jiems juk nepatinka...
Savo brangiausiam gyvenimo bendrakeleiviui, kurį vis tiek vieną dieną sutiksiu, iškepčiau braunį su Guinnesso alumi. Pradėjau treniruotis jau dabar. Turiu pripažinti, kad rezultatas privertė atsisėsti ant virtuvės grindų. Oho kaip gerai... Tad susitikimui jau pasiruošusi!
P.S. tai nėra alaus reklama ir jei tau nėra 18 metų, tai alaus į braunį dėti nereikia...

Guinness Brauniui reikės:

• 330 ml Guinness Draught alaus;
• 240 g juodo šokolado;
• 150 g miltų;
• 4 šaukštų kakavos;
• 4 šaukštų cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 140 g sviesto;
• žiupsnelio druskos.

Šokoladinio skanėsto gamyba:

• Supilti alų į stiklinę. Negerti :) Lauksim, kol nusės puta ir alus šiek tiek pašils kambario temperatūroje.
• Sumaišyti miltus su kakava ir druska. Padėti į šalį.
• Sviestą ir šokoladą išlydyti kartu - tą darau įdėjus dubenį į verdantį vandenį.
• Cukrų ir kiaušinius išplakti kartu (mikserio pagalba).
• Kiaušinių masę atsargiai įmaišyti į šokoladinę masę. Gerai išmaišius ten pat supilti miltų ir kakavos mišinį.
• Na ir svarbiausia - pagaliau supilti alų ir viską gerai išmaišyti. Masė bus skysta, nereikia išsigąsti.
• Masę supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą (naudojau 36 x 27 cm) ir kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 25 minutes (patikrinus mediniu pagaliuku braunis turi nelipti, bet ir nebūti sausas!).
• Ataušinti ir tik tada vaišinti brangiausius pasaulyje žmones.

Įkvėpimo sėmiausi: Daily waffle, Blondie's cakes, Patent & the Pantry.

Šokoladiniai sausainiai su papajom

Šokoladas... Jeigu daryčiau apklausą ir paklausčiau respondentų, ar mėgstate šokoladą, manau, 91 % jų atsakytų teigiamai. Taip, jis skanus. Taip, jis gardžiai kvepia. Taip, tai puiki dovana, kuri tau padės išsisukti, kai galvoje švilpia vėjai ir nenori būti nuobodyla, dovanojanti (-is) kvapnaus muilo, kremo ar arbatos (ačiū visiems, kas yra man šių dalykų padovanoję, labai vertinu jūsų draugystę ir nepriimkit to kaip įžeidimo - aut.p.).
Bet kuriuo atveju - šokoladas yra puikus. Aš labiausiai vertinu juodą šokoladą ir kuo mažiau priedų ir nereikalingų prielipų, tuo geriau ir gamtai, ir man. Bet šis receptas yra apie pienišką šokoladą, tad pradedam!

Šokoladiniams sausainiams reikės:

• 240 g pieniško šokolado (gali būti ir 250 g, jei netyčia neparagausit, kas jis per vienas);
• 1 šaukšto aliejaus (naudojau vynuogių kauliukų);
• 2 kiaušinių;
• 5 šaukštų miltų;
• 150 g džiovintų papajų;
• 50 g kokoso drožlių;
• 0,5 a. š. kepimo miltelių.

Gamybos procesas:

1. Pamerkti papajas šiltam vandenyje ir porą kartų jį pakeisti (niekas nežino, kokios rankos ir kaip jas pakavo).
2. Lengvai išplakti kiaušinius ir išmaišyti su 1 šaukštu miltų.
3. Išlydyti šokoladą kartu su aliejaus šaukštu.
4. Supilti šokolado masę į kiaušinių masę ir išmaišyti.
5. Į masę suberti kokoso drožles, nuplautas papajas ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus bei viską išmaišyti. Jei masė per skysta, nepagailėkite dar miltų.
6. Šaukšto pagalba sudėkite sausainiukų krūveles į kepimo popieriumi padengtą skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 12 min. Sausainių vidus turi būti ne sausas.

Skanaus ir saldžių akimirkų net be šokolado!

Keksiukai su konservuotomis slyvomis

Šaltis įkvepia... sėdėti prie orkaitės. Apsimuturiavusi mielai nusileisčiau nuo kokio snieguoto kalno, bet:
a) slidinėjimo patirtis beveik nulinė;
b) niekas nepriverčia;
c) šalta, jei nepastebėjot.
Tad ir kepu. Kepu.
Šįkart keksiukai tokie geri, kad 3 suvalgiau pati... :)

12 keksiukų reikės:

• 300 g miltų (2 nepilnos stiklinės);
• 2 a. š. kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 200 ml pieno;
• 1,5 stiklinės supjaustytų konservuotų slyvų;
• sauja džiovintų papajų.

Jeigu norisi traškių keksiukų viršūnėlių, tada reiks dar ir:

• 2 šaukštų cukraus: balto ir rudo;
• 20 g sviesto;
• 2 šaukštų miltų;
• žiupsnelio cinamono.

Keksiukų kepimas:

1. Sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius.
2. Sviestą ištriname su cukrumi iki purumo. Įmušame kiaušinį ir vėl viską išmaišome. Supilame pusę miltų mišinio ir išmaišome. Supylę pieną - maišome vėl. Tada suberiame likusią dalį miltų - išmaišome.
3. Konservuotas slyvas (dėl visa pikto prieš tai jas sumaišę su miltu šaukštu) ir papajas suberiame į masę ir paskutinį kartą pamaišome.
4. Supilstome masę į formeles.
5. Jei norisi traškumo, tai minkštą sviestą, cukrų, cinamoną ir miltus sumaišome ir po šaukštelį mišinio užberiame ant keksiukų.
6. Viską kepame 20 min 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus ir šilumos daug (ne tik tiesioginės)! Eikit slidinėti, kol dar sniego yra.

Keksiukus kepti įkvėpė: lululu at home.

Riešutinis citrininis pyragas

Nepriklausau nei riešutų, nei citrinų mėgėjų klubams, tačiau šį pyragą iškepti privertė faktas, kad jam nereikia nei miltų, nei sviesto. Vis dėlto pyragas mano sąmonėje siejamas su miltais ir džiaugiausi proga tą mąstymą pakeisti.

Ko reikia riešutiniam citrininiam pyragui?

• 150 g graikinių riešutų;
• 8 šaukštų cukraus (daugiau tikrai nereikia);
• 3 kiaušinių;
• 1 a. š. cinamono;
• 0,5 a. š. malto imbiero (šviežias būtų dar puikiau);
• žiupsnelio druskos;
• 2 šaukšų citrinos sulčių (tikrų!);
• 1 šaukšto tarkuotos citrinos žievelės;
• cukraus pudros papuošimui.

Kaip gaminti?

1. Susmulkinti graikinius riešutus beveik iki miltų, tada įdėti 4 šaukštus cukraus ir viską sumaišyti.
2. Kiaušinių trynius, cinamoną, imbierą, druską, likusį cukrų, citrinos sultis ir sutarkuotą žievelę (tarkavimas - turbūt ilgiausiai trunkantis procesas visame tešlos paruošime...) sumaišyti tarpusavyje. Į masę supilti smulkintų graikinių riešutų masę ir kartu išmaišyti.
3. Kiaušinių baltymus išplakti iki purumo ir atsargiai įmaišyti į masę.
4. Supilti į formą (naudojau silikoninę) ir kepti 25 min 190 laipsnių temperatūroje.
5. Iškepusį atvėsinti ir papuošti cukraus pudra, jei norisi.

Recepto pirminis šaltinis: lululu at home. Autorė labai džiaugėsi, kad pyragas yra beveik veganiškas ir be riebalų. Aišku, patys riešutai yra gana riebus dalykas. Tad nepasidaviau jos džiaugsmui ir paskaičiavau, kad suvalgius visą pyragą, savo organizmą praturtintumėte 1700 kalorijomis (skamba neįmanomai...) :) Nuotraukose esantis gabalėlis turi 220 kalorijų.

Skanaus!