Plikyti pikantiški sausainiai

Šie plikyti sausainiai labai puikus užkandis prie vyno ar alaus, kai užgriūna svečiai (geriau, kad tie svečiai iš anksto praneštų apie atvykimą, nes kitu atveju gali likti be sausainių). Pagaminti juos užtruksite maksimaliai valandą.
Pikantiški jie todėl, kad gaminami su prieskoniais, sūriu ir panašiais dalykėliais bei yra visai nesaldūs.

Plikytiems pikantiškiems sausainiams reikia:

• 250 ml pieno;
• 200 g miltų;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 60 g sviesto;
• 5 kiaušinių;
• 200 g kieto arba puskiečio sūrio;
• 100 g kumpio;
• druskos;
• maltų pipirų;
• maltų saldžiųjų paprikų;
• petražolių.

Sausainių gamyba:

• Sviestą supjaustyti gabalėliais, sudėti į pieną ir kaitinti tol, kol pradės rodytis burbuliukai (iki beveik užvirimo momento). Tada supilti su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir maišyti tol, kol tešla taps vienalyčiu gumulu (maišome jau nuėmę nuo viryklės).
• Į tešlą po vieną įmaišyti kiaušinius. Tešla turi tapti blizgia ir nebūti labai skysta (nenukristi labai lengvai nuo šaukšto).
• Pabaigę pamaišymus galime dėti visus mėgstamiausius ingredientus: tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytą kumpį, pipirus, saldžiąsias paprikas, druską, petražoles ir viską išmaišyti.
• Transportuojame tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą (šaukšteliu ar spausdami ją iš spec. konditerinio maišelio), paliekame tarpus tarp sausainių, nes jie dvigubai išsipūs. 15 min kepame 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažiname iki 180 laipsnių ir kepame dar 10 min.

Gero ūpo ir skanaus!

Plikytos tešlos receptas adaptuotas iš E. Binkauskienė "Kepiniai", 1970.

Bananų pyragas

Gal ir nereiktų girtis, bet pusė šio pyrago buvo suvalgyta vieno žmogaus. Tas pats žmogus ir kepė šį pyragą, ir paskui užrašė šį receptą. Tai mano darbas.

Kiti bando mandrai vadinti šį kepinį bananų duona, bet būkime teisingi... tai yra tiesiog puikus bananų pyragas :)
Bananų pyragui reikia:

• 3 bananų;
• 200 g spanguolių;
• 1 tarkuotas obuolys (nedidelis);
• 200 g miltų;
• 0,5 a. š. sodos;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 0,25 a. š. druskos;
• 100 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 5 šaukštų aliejaus;
• 4 šaukštai pieno.

Ką daryti su šiais ingredientais, jog pavyktų pyragas?

1. Sutrintus bananus sumaišyti su tarkuotu obuoliu, cukrumi, lengvai išplaktais kiaušiniais, 4 šaukštais aliejaus ir pienu.
2. Tarpusavyje sumaišyti miltus, sodą, kepimo miltelius ir druską.
3. Sausą masę supilti į bananų masę ir išmaišyti.
4. Galų gale į masę įmaišyti spanguoles. Aš įmaišiau ne visas turėtas, nes dalį jų dėjau į formos dugną, kad uogos būtų pyrago viršuje (iškeptą jį apvertus).
5. Į aliejumi išteptą masę supilti tešlą ir kepti apie 50 min 180 laipsnių orkaitėje.
6. Ataušusį pyragą išimti iš kepimo formos ir pasidalinus su draugais suvalgyti :)

Skanaus!
P.S. pyrago kvapas fantastiškas...

Įkvėpimo sėmiausi: My Kitchen Snippets.