Linco pyragas su varške

Taip užsikepiau šį savaitgalį... Pavyko pagerinti anksčiau skelbtą Linco pyrago receptą. Kam tobulinti? Nes laabai saldu buvo, o šiame recepte saldumas subalansuotas.

Ingredientai:

• 250 g abrikosų įdaro (spec. uogienė kepiniams)
• 100 g smulkintų migdolų;
• žiupsnelio cinamono;
• 5 šaukštų miltų;
• 50 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 1 kiaušinio;
• 150 g varškės.

Pyrago gaminimas:

• Migdolus, cinamoną, miltus, cukrų, išlydytą sviestą ir kiaušinio trynį sumaišyti (tą darau su draugo mikserio pagalba).
• 2/3 tešlos iškočioti (iš viršaus ir apačios uždengus maistine plėvele) ir iškloti formą bei padaryti pyrago kraštelius (kraštelius patogu formuoti stiklinės pagalba).
• Varškę pertrinti su kiaušinio baltymu ir padengti šia mase pagrindą.
• Ant varškės masės ištepti abrikosų įdarą ir uždengti iš likusios tešlos iškočiotomis juostelėmis.
• Kepti įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje apie 25 min.
• Atvėsusį galima papuošti cukraus pudra.

Skanaus ir mažų džiaugsmelių ne tik virtuvėje!

Karališkas varškės pyragas

Šis pyragas mane papirko, nupirko, sužavėjo ir visaip kaip kitaip nustebino ir aš greitai jį vėl kepsiu. Pažadu.

Varškės pyragui reikės:

• 500 g varškės;
• 4 š. kondensuoto pieno;
• 150 g sviesto;
• 400 g miltų: 200 g kvietinių, 200 g avižinių;
• 100 g cukraus;
• 2 a. š. vanilinio cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 2 š. kakavos;
• 1 a. š. vanilės;
• 1 š. krakmolo.

Kaip gaminti pyragą:

• Sumaišyti miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kepimo miltelius, vanilę ir kakavą.
• Ištirpdyti sviestą ir supilti jį į miltų masę ir kartu sumaišyti.
• Į tešlą įmušti 1 kiaušinį, išmaišyti/minkyti ir tešlą padalinus į 2 dalis bei sudėjus į maišelius, įdėti 1h į šaldiklį.
• Įdaras: varškę, 3 kiaušinius, krakmolą ir kondensuotą pieną pertrinti iki vientisos masės.
• Iš šaldiklio ištraukti tešlą, sutarkuoti pirmąjį gabalą burokine tarka ir paskirstyti jį kepimo formoje. Užpilti varškės masę. Tada sutarkuoti antrąjį gabalą ir jį paskirstyti ant varškės masės.
• Kepti 40-50 min 180 laipsnių orkaitėje.

Pyragas pasižymi traškia plutele ir puikiu skoniu. Skanaus!
Įkvėpimo šaltinis čia.

Avižiniai sausainiai kitaip

Avižiniai sausainiai gali turėti formą ir būti linksmi (ir tai nėra tik kitų sausainių privilegija) :)  "Pūkuotos" antytės ir vyrukas "pūkuotais" šortais tikrai gali pakelti nuotaiką. 

Kitokiems avižiniams sausainiams reikės:

• 150 g avižinių dribsnių;
• 250 g avižinių miltų (tinka ir kvietiniai);
• 1 kiaušinio;
• 100 g sviesto;
• 100 g cukraus;
• 2 š. kondensuoto pieno;
• saujos sezamo sėklų;
• kokoso drožlių papuošimui;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 4 a. š. citrinos sulčių;
• cukraus pudros.

Razinų sauja čia irgi labai tiktų.
Gaminimas:

1. Į išlydytą sviestą supilti cukrų ir kondensuotą pieną ir išsukti. Ten taip pat įmušti kiaušinį ir vėl maišyti.
2. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, avižinius dribsnius ir sezamo sėklas. Ir sujungus abi mases viską išmaišyti kartu ir įdėti į šaldytuvą 20 min.
3. Formelėmis išspausti sausainių iš tešlos nepavyks, tad ant kepimo popieriumi ištiestos skardos dėkite formeles, į jas kraukite tešlą ir tada išeis forminis sausainis (naudojau antytės ir vyruko formeles).
4. Sausainius patepti kiaušinio baltymu ir kepti ~15 min 170 C laipsnių orkaitėje iki kol paruduos.

Pasiryžusiems užsiimti sausainių puošimo menu:

• Citrinos sultis sumaišyti su cukraus pudra, šia mase padengti sausainius ir ant viršaus pabarstyti kokosu.
• Jeigu norite nupiešti šypseną, naudokite uogienę.
• Jeigu patinka rudos vyruko akys, naudokite rudąjį cukrų (prieš kepant vyrukus, rudojo cukraus kristalus įdėjau akių vietoje).

Linco pyragas

Kasdien reikia išmokti bent po vieną naują dalyką...kad nenupuštum nuo savo tariamos visažinystės :) vienas iš tų dalykų man šiandien buvo - Linco pyragas. Pajautusi, kad vakarą norėčiau papuošti kepiniu, radau nuostabų Aguonėlės receptą. Kaip pasakytų kai kurių profesijų atstovai - copy with pride, tad taip ir padariau. Beje, kaip teigia Linco miesto istorikai ir kiti prijaučiantys miesto populiarintojai, tai yra vienas "vyriausių" pyragų receptų pasaulyje. Matyt, nebūtų išlikęs, jei nebūtų toooks skanus.

Reikės:

• abrikosų įdaro (spec. uogienė kepiniams)
• 80 g smulkintų migdolų;
• žiupsnelio cinamono;
• 5 šaukštų miltų;
• 70 g cukraus;
• 120 g sviesto;
• 1 kiaušinio trynio.

Kaip elgtis:

• Visus ingredientus, išskyrus abrikosų įdarą, sumaišyti į vieną masę ir paslėpti šaldytuve. Man pavyko slėpti 1,5 h. Ilgiau nebegalėjau laukti ir pradėjau kočioti.
• 2/3 tešlos iškočioti (iš viršaus ir apačios uždengus maistine plėvele, kad nebyrėtų į šonus bei kam riebalais tepti visus namų paviršius...) ir iškloti formą bei padaryti pyrago kraštelius.
• Pagrindą ištepti abrikosų įdaru ir uždengti iš likusios tešlos iškočiotomis juostelėmis.
• Kepti įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje. Maniškis sugebėjo iškepti per 20 min.

Skanaus ir lakios vaizduotės (įsivaizduojant, kokioje aplinkoje Linco pyragas buvo iškeptas pirmąkart)!

Šaltinis: Aguonėlė.

Patobulintą receptą (su varške) galima rasti čia.

Ko per pasimatymus bijo moterys?

Per daug specifinių pokalbių...

 

Šaltinis: CerealWithAFork

Kodėl man patinka skaityti?

Nes vis dar tikiu stebuklais, šnekančiais gyvūnais Kūčių naktį, žaislų asmeniniu gyvenimu (kai nieks nemato) ir tuo, kad knygos moka linksmintis :)

Keksiukai su vyšniomis

Po truputį imu suprasti, kad jaučiu trauką keksiukams (tiksliau - jų kepimui). Per daug tam neprieštarauju. Vaišinami draugai irgi.

Šį kartą į virtuvę buvo pakviesti tokie ingredientai:
- 250 g miltų;
- 1 šaukštelis kepimo miltelių;
- 100 g baltojo cukraus;
- 1 šaukštas rudojo cukraus;
- 20 g kokoso (jeigu įdėsit ir žymiai daugiau, nieko blogo nenutiks);
- 150 ml pieno;
- 2 kiaušinių;

- 100 g sviesto;
- šaldytų vyšnių (aišku, jeigu yra šviežių, tai jų naudojimas šiems keksiukams yra skatintinas).

Kaip pasiekti tikslą?
- Miltus, kepimo miltelius, cukrų ir kokosą išmaišyti kartu.
- Ištirpintą sviestą sumaišyti su išplaktais kiaušiniais ir kambario temperatūros pienu.
- Visas šias mases sujungti į vieną "vienį", ilgai nemaišyti (taip man patarė knyga "Keksiukai ir krepšeliai").
- Masę supilstyti į formeles ir ten taip pat panardinti vyšnių (aš dėjau po 4 vyšnias vienam keksiukui).
- Kepti 220 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 min.

Skanaus ir taip pat linkiu gražių SMS žinučių iš žmonių, kurie gavo jūsų keksiuką dovanų ar išbandė jūsų receptą :)

Kaip Vilniaus hub'eriai šaunų video sukūrė

Sužavėta idėjos panaudoti griaučius kaip viską apjungiantį herojų :) Šaunuoliai.

Kokosiniai keksiukai

Vienas įžymus žmogus yra pasakęs: "Jeigu tau trenkia per vieną žandą, atsuk ir kitą". Nesutinku su tuo... Tad po šios dienos naujienų nusprendžiau žandų nesukinėti bei savęs daugiau nemušti, bet padėti žmonijai ir iškepti ką nors gero. O geras šį kartą reiškė - kokosiniai keksiukai. Beje, už įkvėpimą receptui dėkoju nuostabiosios šokėjos Sandros mamai.

Ką reikės ištraukti iš savo spintelių šį kartą?
- 100 g kokoso drožlių;
- pusės didelės kriaušės;
- 120 g sviesto;
- 2 kiaušinių;
- 6 šaukštų miltų;
- 50 g cukraus;
- malto muskato šaukštelio;
- trečdalio šaukštelio kepimo miltelių;
- 2 arbatinių šaukštelių pagal slaptą kolegės receptą pagaminto mišinio (kondensuotas pienas + alkoholis) - jei neturite, ignoruokite šį ingredientą;
- migdolo drožlių papuošimui.

Ką veikti, kai turite šiuos ingredientus?
1. Sutarkuoti kriaušės puselę ir sumaišyti su kokoso drožlėmis bei muskatu.
2. Sviestą ištrinti su cukrumi ir į šią masę įmaišyti abu kiaušinius.
3. Į sviesto masę įmaišyti miltus ir kepimo miltelius. Jeigu turite, įmaišykite ir slapto kolegės mišinio :)
4. Abi mases: sviesto ir kokoso sujungti ir gerai išmaišyti.
5. Tešlą supilstyti į formeles, papuošti kokoso drožlėmis ir kepti 170 laipsnių temperatūroje (orkaitėje) 20 min.

Iškepus - džiaugtis ir tuo džiaugsmu dalintis su kitais. Džiaugiantis ne vienam tas džiaugsmas įgauna žymiai didesnę prasmę.

Kodėl aš nepirkčiau šios spintelės?

Žinau, žinau, kad lengvai ją pritaikyčiau savo interjere, bet net jeigu maximos kaininiame leidinyje ji pavaizduota su tom nevienodom skylėm prie durelių, tai galiu įsivaizduoti, kad vienąkart atsidariusi spintelę, dureles galėsiu padėti šalia baldo...
Apie geras nuotraukas pagalvota.