Linco pyragas su varške

Taip užsikepiau šį savaitgalį... Pavyko pagerinti anksčiau skelbtą Linco pyrago receptą. Kam tobulinti? Nes laabai saldu buvo, o šiame recepte saldumas subalansuotas.

Ingredientai:

• 250 g abrikosų įdaro (spec. uogienė kepiniams)
• 100 g smulkintų migdolų;
• žiupsnelio cinamono;
• 5 šaukštų miltų;
• 50 g cukraus;
• 100 g sviesto;
• 1 kiaušinio;
• 150 g varškės.

Pyrago gaminimas:

• Migdolus, cinamoną, miltus, cukrų, išlydytą sviestą ir kiaušinio trynį sumaišyti (tą darau su draugo mikserio pagalba).
• 2/3 tešlos iškočioti (iš viršaus ir apačios uždengus maistine plėvele) ir iškloti formą bei padaryti pyrago kraštelius (kraštelius patogu formuoti stiklinės pagalba).
• Varškę pertrinti su kiaušinio baltymu ir padengti šia mase pagrindą.
• Ant varškės masės ištepti abrikosų įdarą ir uždengti iš likusios tešlos iškočiotomis juostelėmis.
• Kepti įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje apie 25 min.
• Atvėsusį galima papuošti cukraus pudra.

Skanaus ir mažų džiaugsmelių ne tik virtuvėje!