Kuršėnų vyniotinis

Negaliu pasigirti, kad kada nors lankiausi Kuršėnuose, bet vyniotinį šiuo pavadinimu tai pažįstu.

Kuršėnų vyniotiniui reikės:

• 4 kiaušinių;
• 4 v.š. cukraus;
• 4 v.š. miltų;
• 150 g sviesto;
• 250 g desertinės varškės;
• 0,5 indelio kondensuoto pieno;
• poros abrikosų.

Gamyba:

1. Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius išplakti su cukrumi, po to sudėti miltus ir viską išmaišyti.
2. Baltymus išplakti iki putų ir atsargiai įmaišyti į geltonąją trynių masę. Gautą masę supilti ant kepimo popieriumi dengtos skardos ir kepti ~12 min 200 laipsnių temperatūros orkaitėje (kol šiek tiek parus).
3. Šiltą sviestą sumaišyti su kondensuotu pienu ir varške. Supjaustytus abrikosus sudėti į šią masę.
4. Iš orkaitės ištraukti iškepusį biskvitą ir jį suvynioti. Palaukti, kol atvės.
5. Išvynioti atvėsusį biskvitą, jį ištepti varškės masę, vėl suvynioti ir paslėpti šaldytuve. Geriausia - palaikyti per naktį, tada atsiskleidžia visas skanumas :)

Skanaus!