Džiugesys

Vakar keletas mano kepinių receptų pasirodė žurnale "Moters savaitė", tad džiaugiuosi ir dalinuosi :)

Nekeptas sūrio pyragas

Sūrio pyragas, pretenduojantis į torto vardą.
Tai vienas tų desertų, kuris susilaukia daug komplimentų, bet nereikalauja daugybės valandų šokinėjimo aplink jį. Tikrai paprasčiau nei pagaminti cepelinų puodą :)
Sūrio pyragui reikia:

• 150 g sausainių (Selga)
• 150 g anakardžių riešutų
• 100 g sviesto
• 500 g ricotos sūrio
• kondensuoto pieno indelio
• 200 ml grietinėlės
• 4 a. š. želatinos

Kūrybos procesas:

• Susmulkinti riešutus ir šiek tiek paskrudinti keptuvėje.
• Susmulkinti sausainius ir juos sumaišyti su riešutais bei lydytu sviestu. Iš šitos masės torto formoje suformuoti padą ir padėti į šaldytuvą.
• Išplakti grietinėlę ir sumaišyti ją su ricota ir kondensuotu pienu.
• Ištirpinti želatiną ir sumaišyti su sūrio mase (iš pradžių į želatiną įmaišyti pora šaukštelių tos masės, o tik tada pilti į bendrą sūrio masę).
• Visą sūrio masę užpilti ant sausainių ir riešutų pado masės ir dėti į šaldytuvą.
• Galima valgyti jau po 4 valandų, bet skanesnis, jei bus paliktas šaldytuve ~10 valandų - sūris geriau sustings ir padas taps skanesnis.

Skanaus ir kūrybinio įkvėpimo!

Nesaldūs keksiukai

Man patinka iššūkiai. Nieko negaliu sau padaryti. Šį kartą iššūkis vadinosi "kepinys be cukraus". Nenorėjau tapti viena tų užatlantinių blogerių, kurių receptai rėkia "sugar free, healthy", o paskaičius ingredientus pusės jų nesupranti. Taigi todėl pasukau nesaldžių keksiukų keliu. Be galo skanus kelias.

Keksiukams reikės:

• 100 g cukinijos
• poros saulėje džiovintų pomidorų
• 80 g kieto sūrio
• 200 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 2 kiaušinių
• 4 šaukštų aliejaus
• 125 ml natūralaus jogurto
• žiupsnelio druskos ir pipirų
• 1 šaukšto saldžiųjų paprikų miltelių
• 10 baziliko lapų

Nuo ingredientų link keksiuko:

• Išplaktus kiaušinius sumaišyti su aliejumi, jogurtu, druska, pipirais ir paprikų milteliais.
• Su kepimo milteliais sumaišytus miltus supilti į aukščiau paminėtą masę ir išmaišyti.
• Sutarkuotą cukiniją, sūrį bei supjaustytus pomidorus su bazilikais supilti į tešlą ir išmaišyti.
• Supilti tešlą į keksiukų formeles ir kepti ~30 min 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Skanaus! Nes taip ir bus ;)

Varškės spurgos

Kad ir kaip paprastai atrodo spurgos, bet visą jų atsiradimo procesą galima sugadinti tokiais būdais: "nepagailėjus" miltų ir kaitinant aliejų ant labai karštos viryklės. Bet apie tai vėliau.

Varškės spurgoms reikia:

• 400 g varškės
• 3 kiaušinių
• 9 šaukštų miltų
• 6 šaukštų cukraus
• 1 a. š. kepimo miltelių
• aliejaus
• cukraus pudros

Kaip gaminti spurgas, jeigu viską turiu?

• Visus ingredientus (išskyrus, aliejų ir cukraus pudrą) sumaišyti.
• Puode įkaitinti aliejų ir ugnį šiek tiek sumažinti (kitaip spurgos greit iškeps, bet vidus liks žalias), tada rankomis arba dviems šaukšteliais formuoti spurgas ir leisti jas į aliejų.
• Man spurgos iškepa per ~ 8 minutes. Iš puodo jas išimu ant popierinio rankšluosčio - kad riebalų per daug nebūtų. O atvėsusias papuošiu pudra.

Patarimai ir kiti geri dalykai:

• Aliejaus nereikia gailėti, nes kitaip viskas prilips prie dugno ir sugadins ne tik puodą, bet ir nuotaiką.
• Skysta tešla yra gerai. Kitu atveju gausis ne spurgos, o akmenėliai.

Bananų duona su riešutais ir šokoladu

Džiaugiuosi, kad amerikiečiai prieš beveik šimtą metų išrado bananų duoną, nes tai vienas kvapniausių kepinių. Keisčiausia tai, kad atrodo bananų duona šiek tiek blogiau nei skanaujasi. Beje, tikrai nežinau, kodėl pyragą kažkam prireikė vadinti duona, bet nesipriešinsiu...
Bananų duonai reikia:

• 4 bananų (kuo labiau prinokusių ir blogiau atrodančių, tuo geriau)
• 2 kiaušinių
• 250 g miltų
• 100 g sviesto
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 100 g cukraus
• 100 g juodo šokolado
• didelės saujos lazdyno riešutų

Kaip gaminti:

• Atšildytą sviestą išsukti su cukrumi, o tada su kiaušiniais.
• Bananus nulupti ir sutrinti su šakute bei supilti į sviesto masę bei išmaišyti.
• Miltus sumaišyti su kepimo milteliais bei supilti į bendrą masę maišant.
• Šokoladą sukapoti gabaliukais ir kartu su riešutais išmaišyti su bendra mase.
• Tešlą supilti į sviestu išteptą formą bei kepti 1 h 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
• Išėmus atvėsinti ir išimti iš formos bei dalinantis su draugais valgyti.