Plikyti pikantiški sausainiai

Šie plikyti sausainiai labai puikus užkandis prie vyno ar alaus, kai užgriūna svečiai (geriau, kad tie svečiai iš anksto praneštų apie atvykimą, nes kitu atveju gali likti be sausainių). Pagaminti juos užtruksite maksimaliai valandą.
Pikantiški jie todėl, kad gaminami su prieskoniais, sūriu ir panašiais dalykėliais bei yra visai nesaldūs.

Plikytiems pikantiškiems sausainiams reikia:

• 250 ml pieno;
• 200 g miltų;
• 1 a. š. kepimo miltelių;
• 60 g sviesto;
• 5 kiaušinių;
• 200 g kieto arba puskiečio sūrio;
• 100 g kumpio;
• druskos;
• maltų pipirų;
• maltų saldžiųjų paprikų;
• petražolių.

Sausainių gamyba:

• Sviestą supjaustyti gabalėliais, sudėti į pieną ir kaitinti tol, kol pradės rodytis burbuliukai (iki beveik užvirimo momento). Tada supilti su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir maišyti tol, kol tešla taps vienalyčiu gumulu (maišome jau nuėmę nuo viryklės).
• Į tešlą po vieną įmaišyti kiaušinius. Tešla turi tapti blizgia ir nebūti labai skysta (nenukristi labai lengvai nuo šaukšto).
• Pabaigę pamaišymus galime dėti visus mėgstamiausius ingredientus: tarkuotą sūrį, smulkiai pjaustytą kumpį, pipirus, saldžiąsias paprikas, druską, petražoles ir viską išmaišyti.
• Transportuojame tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą (šaukšteliu ar spausdami ją iš spec. konditerinio maišelio), paliekame tarpus tarp sausainių, nes jie dvigubai išsipūs. 15 min kepame 200 laipsnių temperatūroje, tada sumažiname iki 180 laipsnių ir kepame dar 10 min.

Gero ūpo ir skanaus!

Plikytos tešlos receptas adaptuotas iš E. Binkauskienė "Kepiniai", 1970.