Nekeptas sūrio pyragas

Sūrio pyragas, pretenduojantis į torto vardą.
Tai vienas tų desertų, kuris susilaukia daug komplimentų, bet nereikalauja daugybės valandų šokinėjimo aplink jį. Tikrai paprasčiau nei pagaminti cepelinų puodą :)
Sūrio pyragui reikia:

• 150 g sausainių (Selga)
• 150 g anakardžių riešutų
• 100 g sviesto
• 500 g ricotos sūrio
• kondensuoto pieno indelio
• 200 ml grietinėlės
• 4 a. š. želatinos

Kūrybos procesas:

• Susmulkinti riešutus ir šiek tiek paskrudinti keptuvėje.
• Susmulkinti sausainius ir juos sumaišyti su riešutais bei lydytu sviestu. Iš šitos masės torto formoje suformuoti padą ir padėti į šaldytuvą.
• Išplakti grietinėlę ir sumaišyti ją su ricota ir kondensuotu pienu.
• Ištirpinti želatiną ir sumaišyti su sūrio mase (iš pradžių į želatiną įmaišyti pora šaukštelių tos masės, o tik tada pilti į bendrą sūrio masę).
• Visą sūrio masę užpilti ant sausainių ir riešutų pado masės ir dėti į šaldytuvą.
• Galima valgyti jau po 4 valandų, bet skanesnis, jei bus paliktas šaldytuve ~10 valandų - sūris geriau sustings ir padas taps skanesnis.

Skanaus ir kūrybinio įkvėpimo!

Nesaldūs keksiukai

Man patinka iššūkiai. Nieko negaliu sau padaryti. Šį kartą iššūkis vadinosi "kepinys be cukraus". Nenorėjau tapti viena tų užatlantinių blogerių, kurių receptai rėkia "sugar free, healthy", o paskaičius ingredientus pusės jų nesupranti. Taigi todėl pasukau nesaldžių keksiukų keliu. Be galo skanus kelias.

Keksiukams reikės:

• 100 g cukinijos
• poros saulėje džiovintų pomidorų
• 80 g kieto sūrio
• 200 g miltų
• 2 a.š. kepimo miltelių
• 2 kiaušinių
• 4 šaukštų aliejaus
• 125 ml natūralaus jogurto
• žiupsnelio druskos ir pipirų
• 1 šaukšto saldžiųjų paprikų miltelių
• 10 baziliko lapų

Nuo ingredientų link keksiuko:

• Išplaktus kiaušinius sumaišyti su aliejumi, jogurtu, druska, pipirais ir paprikų milteliais.
• Su kepimo milteliais sumaišytus miltus supilti į aukščiau paminėtą masę ir išmaišyti.
• Sutarkuotą cukiniją, sūrį bei supjaustytus pomidorus su bazilikais supilti į tešlą ir išmaišyti.
• Supilti tešlą į keksiukų formeles ir kepti ~30 min 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Skanaus! Nes taip ir bus ;)

Varškės spurgos

Kad ir kaip paprastai atrodo spurgos, bet visą jų atsiradimo procesą galima sugadinti tokiais būdais: "nepagailėjus" miltų ir kaitinant aliejų ant labai karštos viryklės. Bet apie tai vėliau.

Varškės spurgoms reikia:

• 400 g varškės
• 3 kiaušinių
• 9 šaukštų miltų
• 6 šaukštų cukraus
• 1 a. š. kepimo miltelių
• aliejaus
• cukraus pudros

Kaip gaminti spurgas, jeigu viską turiu?

• Visus ingredientus (išskyrus, aliejų ir cukraus pudrą) sumaišyti.
• Puode įkaitinti aliejų ir ugnį šiek tiek sumažinti (kitaip spurgos greit iškeps, bet vidus liks žalias), tada rankomis arba dviems šaukšteliais formuoti spurgas ir leisti jas į aliejų.
• Man spurgos iškepa per ~ 8 minutes. Iš puodo jas išimu ant popierinio rankšluosčio - kad riebalų per daug nebūtų. O atvėsusias papuošiu pudra.

Patarimai ir kiti geri dalykai:

• Aliejaus nereikia gailėti, nes kitaip viskas prilips prie dugno ir sugadins ne tik puodą, bet ir nuotaiką.
• Skysta tešla yra gerai. Kitu atveju gausis ne spurgos, o akmenėliai.

Bananų duona su riešutais ir šokoladu

Džiaugiuosi, kad amerikiečiai prieš beveik šimtą metų išrado bananų duoną, nes tai vienas kvapniausių kepinių. Keisčiausia tai, kad atrodo bananų duona šiek tiek blogiau nei skanaujasi. Beje, tikrai nežinau, kodėl pyragą kažkam prireikė vadinti duona, bet nesipriešinsiu...
Bananų duonai reikia:

• 4 bananų (kuo labiau prinokusių ir blogiau atrodančių, tuo geriau)
• 2 kiaušinių
• 250 g miltų
• 100 g sviesto
• 2 a. š. kepimo miltelių
• 100 g cukraus
• 100 g juodo šokolado
• didelės saujos lazdyno riešutų

Kaip gaminti:

• Atšildytą sviestą išsukti su cukrumi, o tada su kiaušiniais.
• Bananus nulupti ir sutrinti su šakute bei supilti į sviesto masę bei išmaišyti.
• Miltus sumaišyti su kepimo milteliais bei supilti į bendrą masę maišant.
• Šokoladą sukapoti gabaliukais ir kartu su riešutais išmaišyti su bendra mase.
• Tešlą supilti į sviestu išteptą formą bei kepti 1 h 180 laipsnių temperatūros orkaitėje.
• Išėmus atvėsinti ir išimti iš formos bei dalinantis su draugais valgyti.

Obuolių ledai

Naminių ledų dar neteko gaminti, tad šiandien apsikrikštijau ir sumąsčiau obuolių ledus.

Ledams reikia:

• 250 g maskarponės,
• 200 g grietinėlės (35 % riebumo),
• 6 šaukštų cukraus,
• 1 a.š. maltų anyžių,
• 3 vidutinio dydžio obuolių.

Ledų gamybos procesas:

1. Obuolius nulupti, supjaustyti kubeliais, užberti 5 šaukštus cukraus ir maltų anyžių ir kaitinti puode 15 min (kol pasigamins tyrė).
2. Išplakti grietinėlę su šaukštu cukraus ir tada išmaišyti kartu su maskarpone.
3. Ataušintą obuolių tyrę sumaišyti su grietinėlės ir maskarponės mase ir supilti formą ar formeles (aš naudojau silikonines vidutinio dydžio keksiukų formeles, gavosi 8 ledų porcijos) ir šaldyti šaldymo kameroje apie 2 val.

Patarimai:

• anyžius galima pakeisti cinamonu, šokoladu ar viskuo iš karto,
• cukraus dėti pagal skonį ir naudojamų obuolių rūgštumą.

Skanaus.

Įkvėpimo sėmiausi iš namie rastų obuolių ir kažkur matytos idėjos, kad ir namie galima pasigaminti ledų :)

Mėlynių pyragas

Pyragus vertinu pagal suvalgymo greitį. Tad šį per 2 valandas suvalgo 3 žmonės. Manyčiau, kad labai skanus :)

Mėlynių pyragui reikės:

• nepilnos stiklinės cukraus
• 2 kiaušinių
• 120 gr. sviesto
• 7 v. š. miltų
• 2 a.š kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 1 stiklinės mėlynių

 Kaip gaminti?

1. Cukrų ištirpinti su sviestu.
2. Išplakti kiaušinius ir sumaišyti su sviesto mase.
3. Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Ir visą tai suberti į šlapią masę.
4. Supilti 3/4 tešlos į formą (naudojau silikoninę kekso formą), suberti mėlynes ir ant viršaus supilti likusią tešlą. Taip mėlynės "nusės" į dugną ir turėsite pyragą kaip paveiksliuke.
5. Kepti ~35 min 180 laipsnių orkaitėje.

Pyragą "įkvėpė" šis receptas ir miške rastos mėlynės.

Kuršėnų vyniotinis

Negaliu pasigirti, kad kada nors lankiausi Kuršėnuose, bet vyniotinį šiuo pavadinimu tai pažįstu.

Kuršėnų vyniotiniui reikės:

• 4 kiaušinių;
• 4 v.š. cukraus;
• 4 v.š. miltų;
• 150 g sviesto;
• 250 g desertinės varškės;
• 0,5 indelio kondensuoto pieno;
• poros abrikosų.

Gamyba:

1. Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius išplakti su cukrumi, po to sudėti miltus ir viską išmaišyti.
2. Baltymus išplakti iki putų ir atsargiai įmaišyti į geltonąją trynių masę. Gautą masę supilti ant kepimo popieriumi dengtos skardos ir kepti ~12 min 200 laipsnių temperatūros orkaitėje (kol šiek tiek parus).
3. Šiltą sviestą sumaišyti su kondensuotu pienu ir varške. Supjaustytus abrikosus sudėti į šią masę.
4. Iš orkaitės ištraukti iškepusį biskvitą ir jį suvynioti. Palaukti, kol atvės.
5. Išvynioti atvėsusį biskvitą, jį ištepti varškės masę, vėl suvynioti ir paslėpti šaldytuve. Geriausia - palaikyti per naktį, tada atsiskleidžia visas skanumas :)

Skanaus!